Ловля каракатиц, осьминогов и кальмаров

Разделка кальмара, каракатицы, осьминога

У этих видов съедобны только щупальца и тело, которое представляет собой мясистый мешок. Другие части, начиная с прозрачной, имеющей форму пера хитиновой пластинки кальмара и твердого белого панциря каракатицы, выбрасывают.

При разделке кальмара, каракатицы, осьминога глаза, кожа, внутренности и рот, или «клюв», этих головоногих всегда удаляются. Между внутренностями находится чернильный мешок, содержащий черную жидкость. Если блюдо должно быть приготовлено «в чернилах» — как это практикуется в кулинарии Средиземноморья и Адриатики, — мешок надо извлечь, не повредив его. Если головоногие хранились в замороженном виде, то, скорее всего, чернила свернулись, для того чтобы снова привести их в жидкое состояние, выньте из мешка замерзшие черные гранулы и растворите их в небольшом количестве горячей воды.

Мясо свежего кальмара и каракатицы должно быть твердым на ощупь. Щупальца обоих видов перед приготовлением обычно отсекают, а тело (мешок) нарезают колечками или кусочками. Очень мелких кальмаров и каракатиц — размером до 2-3 сантиметров в длину — можно жарить, но в большинстве рецептов требуется достаточно длительное кипячение на медленном огне для того, чтобы сделать мясо более мягким. Кроме того, тело кальмара, имеющее вид мешка, также идеально подходит для заполнения его начинкой.

При разделке осьминога, щупальца осьминога отрезают все одновременно, затем тело, или капюшон, выворачивают, чтобы удалить внутренности, и, наконец, извлекают «клюв». Однако кожа осьминога очень плотно крепится к телу, и ее не так просто очистить; поэтому предварительно осьминога следует обварить кипятком или слегка отварить.

Перед приготовлением любого блюда из осьминога мясо обычно тушат от одного до четырех часов в зависимости от размера особи (рецепты на стр. 154-155). Рыболовы Средиземноморья бьют свой улов о скалы, чтобы мясо стало мягче. Вы можете достичь того же эффекта отбиванием капюшона или щупалец осьминога с помощью деревянного молотка; осьминогов размером меньше 10 сантиметров отбивать не нужно.

1. Удаление хитиновой пластинки кальмара. Промойте кальмара в холодной воде. Отогните край мешкообразного туловища кальмара. Возьмите хитиновую пластинку за кончик, аккуратно вытащите и выбросьте ее.

2. Отделение щупалец и тела. Держите тело-мешок кальмара в одной руке; другой рукой крепко возьмите голову кальмара непосредственно под тем местом, где находятся глаза. Осторожно потяните эти две части в разные стороны. Внутренности кальмара, включая чернильный мешок, выйдут наружу вместе с головой. Промойте тело-мешок проточной водой.

3. Очистка тела-мешка от кожи. Белое мясо кальмара покрывает прозрачная кожа, расцвеченная беспорядочными розовато-лиловыми пятнами. Просуньте палец под кожу и счистите ее с туловища кальмара. Осторожно отделите съедобные треугольные плавники, которые расположены с обеих сторон туловища. Удалите кожу с плавников.

4. Отделение щупалец. С помощью острого ножа отделите щупальца от головы; режьте непосредственно над глазами (фото вверху). Щупальца следует отрезать все сразу, так чтобы они были соединены узким ободком съедобного мяса. Выбросьте голову и внутренности, чернильный мешок оставьте, если это необходимо.

5. Удаление «клюва» кальмара. Костистый, похожий на клюв рот кальмара находится внутри мясистого ободка, который соединяет основания щупалец. Пальцами выдавите «клюв» из мясистого ободка (фото вверху) и выбросьте его.

1. Раскрывание туловища. Подготовка каракатицы к приготовлению может быть произведена тем же способом, что и подготовка кальмара (1-6 шаги слева и внизу); но если вы хотите приготовить каракатицу «в собственных чернилах», ее тело-мешок следует разрезать и открыть так, чтобы чернильный мешок остался неповрежденным. Вымойте каракатицу в холодной воде; затем острым ножом срезайте спинку по направлению от головы к хвосту.

2. Удаление спинного хребта. Раздвиньте края надреза так, чтобы был виден овальный спинной хребет. Осторожно отделите его пальцами от туловища. Теперь под тонкой мембраной будут видны внутренности. Просуньте под мембрану палец и отделите ее от внутренностей. Выбросьте мембрану.

3. Извлечение чернильного мешка. Чернильный мешок хорошо виден среди внутренностей. Аккуратно отделите его пальцами, оставшиеся внутренности выбросьте. Отрежьте щупальца от туловища и удалите «клюв» таким же способом, как у кальмара (шаги 4 и 5 см. наверху). Теперь каракатица готова к дальнейшей обработке.

Как я ловил кальмара, а поймал каракатицу

В далеком января 2016 года, наткнувшись на форуме исрафиш на отчет о ловле кальмаров в средиземном море Израиля, я так загорелся этой идей, что решил обязательно попытаться это сделать. После поверхностного изучения темы, я узнал, что они ловятся на специальные насадки, называемые в Израиле «буба». Посмотрев предложения этой насадки в интернете, я был немного огорчен их ценой, потому что, имея хоть и крошечный опыт ловли спиннингом понимал, что потеря этих насадок из-за зацепов неизбежна. В итоге я отправился на сайт алиэкспресс и нашел там дешевые бубы для ловли кальмаров, их я и купил.

Особенностью этой насадки являются не только два ряда острых крючков, расположенных по кругу, но и то, что она светится в темноте. После того, как вы подержите ее на свету, она начинает светиться ярким зеленым светом, именно этот свет позволяет кальмару увидеть эту насадку в темноте. Я купил сразу 10 таких буб и, ругая себя за рыбацкую жадность (что оказалось совсем зря) с нетерпением ждал их прихода. Китайцы не заставили себя долго ждать, и уже через 2.5 недели я получил долгожданные насадки на руки. А уже в выходные, этой же недели, навострил лыжи на рыбалку.

Не обладая особым опытом спиннинговой ловли и не сильно представляя, что такое 20 граммовая буба, я был уверен наверняка, что уж я-то закину эту штуку под самый горизонт, даже с помощью имеющегося у меня китайского спиннинга ценой 10 баксов, вместе с катушкой. В общем полный оптимизма, по самое не балуйся, в пятницу, в районе 22:00 я прибыл на точку (марина в Ашдоде). После изучения доступной инфы я предполагал, что кальмара нужно ловить на максимально доступной глубине и рассчитывал залезть со своим обмундированием прямо на волнорез со стороны моря.

По прибытии я понял, что переоценил свои навыки скалолазания и отправился ловить на камни возле маяка со стороны марины. Пока лез на эти камни, я чуть не навернулся и потерял одну бубу, которую держал в руках, достать ее между камней не было никакого шанса. Ладно, выронил, ну бывает, подумал я, а в мысленном счетчике буб зажглась цифра 9.

Вскоре я подлез к воде, на узел завязал леску вокруг бубы (другого способа не знал) и начал пытаться ее закинуть. И тут-то я начал понимать, почему слово спиннинг, в употреблении к моему инструменту, у опытных спиннингистов вызывает смех. Как я не пытался замахнуться, вкладывая в бросок все свои силы, эта чертова буба отказывалась лететь дальше 15-20 метров. В общем, кидал я ее и так и этак и двумя руками, но она не летела далеко. Молодые ребята, стоявшие недалеко от меня и с легкостью пуляющие своими палками насадки в три раза дальше меня, странно косились в мою сторону, наверно были впечатлены изысканностью моего стиля.

Я смирился с тем, что дальнего заброса у меня не получится, и решил, что обязательно сделаю себе подарок в виде нормального спиннинга с хорошей катушкой (что я вскоре и сделал, читать тут). В общем, так я и ловил, кидая метров на 20 от берега. Почитав в интернете, что кальмара нужно ловить, давая насадке опуститься на дно — резко поднимать ее к поверхности, а затем опять давать опуститься на дно, я постоянно цеплял бубу за камни. В результате этих действий я потерял еще 3 бубы, а на внутреннем счетчике показало цифру 6.

Закинув в очередной раз, я стал делать уже привычные движения удочкой, постепенно подматывая леску, в какой-то момент, при отрыве бубы от дна, я почувствовал удар. Опять зацеп подумал я, но в этот раз наживка продолжала двигаться, а я почувствовал колебания на том конце удочки — что-то поймал! Затаив дыхание я вытащил на берег вот это чудо природы с пронзительным взглядом.

После поимки я потерял еще две бубы, зацепив их за камни. Перепутав один из таких зацепов с поклевкой, я резко рванул спиннингом, от чего китайское чудо сломалось пополам, а все соседи с удивлением обернулись на раздавшийся треск. Хорошо, что у меня с собой было еще одно точно такое же удилище, я весьма запаслив. Перецепив на него бубу, я продолжил свои попытки и отловил в общей сложности порядка двух часов, но больше ничего не поймал. В финале своего выступления я попытался закинуть в воду свой рюкзак, случайно зацепив за него бубу при забросе, но к моей неимоверной радости – трюк не удался и рюкзак остался на берегу. Все, хорош, подумал я, собрал аплодисменты публики в виде ухмылок, собрал шмотье и отправился домой.

П.С. Может быть кто-то из уважаемых читателей даст мне пару дельных советов по ловле кальмаров и карактиц? Где лучше всего их ловить? Какую проводку использовать? Какие снасти для этого лучше всего подходят? Какие бубы наиболее предпочтительны? …. Вопросов, как всегда, больше чем ответов.

Рыбалке.нет .

Мы в соцсетях

Свежие записи

Ловля трески у побережья Татарского пролива

Осень – время охоты на гольца

ТОП-5 приманок для ловли форели

Ловля белого амура [Подробное руководство]

Ловля карася со льда на пруду

Ловля каракатиц, осьминогов и кальмаров

Места ловли

Где ловить? Конечно, как всегда и везде, рельеф — «наше всё». Порты, насыпи, камни, буны и сопутствующие им структуры на дне — то, что надо. Это может быть гряда, уходящая в море, край портового отвала, поперечная буна у пляжа. Все места, где есть хоть какие-то затишки, укрытия и изменения рельефа. Ещё лучше, если рельеф сочетается с подводной растительностью. Искать места правильнее всего днём, заранее. Немаловажным является и наличие подхода и места, где можно стоять и ловить в сумерках. Схема примерно такая же, как если бы вы искали место для ловли судака ночью на воблер. Гряда, стол, рядом ямка.

Если по совокупности всех параметров место похоже на стоящее, то следующая (тоже перекликающаяся с пресноводной рыбалкой) верная привязка к точке — наличие малька на мелководье. Если есть малёк, значит, есть и креветка, и на такое «оливье» кто-нибудь обязательно подтянется ближе к закату. Ну и апофеозом хорошей точки послужит наличие местных рыболовов неподалёку. Или следов их присутствия (упаковки от снастей, обрывки лески и пр.).

Важный пункт. Вроде всё хорошо, тепло и всё такое. Но одно дело днём — залез по пояс, перепрыгнул с камня на камень и стой в тёплой водичке, волной обрызгало — даже освежает. Другое дело ночью — всё гораздо «стрёмнее». Хоть и волны не океанские, и прилив не двухметровый, всё равно камни острые и скользкие, и мероприятие в темноте превращается в опасное. Одному лучше на такую рыбалку не ходить. Разбег прилива и отлива тут детский — около 10 см, наверное. Но он есть. Часть камней, которые всегда под водой, скользкие до невозможности. Часть, которая периодически над водой, — острые и шершавые. Днём всё видно и понятно, ночью то и дело скользишь. Воды по щиколотку, но скользнёшь одной ногой в метровую расщелину, а головой о камушек, волной накроет — и привет… А уж ногу сломать или вывихнуть — вообще плёвое дело. Так что ходить надо вдвоём и всегда быть в зоне видимости.

Снаряжение

Фонарики (налобные, ручные или в мобильниках) обязательны. Днём всё видно, а ночью… Покидал с подводного камня полчаса в море, и солнце зашло. Обернулся… а как вылезать? Метров 5-10 до сухих камней, а всё остальное под водой. Даже фонарик мобильника сослужит добрую службу. Обувь — «корал-шузы» или «кроксы». Первые меньше скользят, вторые лучше держат ногу. Вообще, если есть вейдерсы, то их лучше и надеть. Замёрзнуть не замерзнешь, но если долго стоишь по колено в солёной воде, то ноги потом здорово сохнут и шелушатся. Нет вейдерсов — поможет жирный крем. Нет и его? Подойдёт любой. Хоть от загара. Всё равно защитит на какое-то время подьём, голень и икру от «засолки». Ещё надо взять что-то тёплое. Всё-таки вечером прохладно. Стоя часами в воде (хоть она и + 28) и на ветерке, в азарте можно переохладиться.

Squid & Sepia (кальмар и каракатица)

Кальмар и каракатица — десятирукие головоногие моллюски. Имеют пять пар щупалец, одна из которых трансформировалась в так называемые ловчие щупальца. Они длиннее и сильнее других и предназначены для «выстрела» по добыче и подтягивания ее к остальным восьми, которые удержат и отправят в клюв. Кальмар и каракатица обитают в разных нишах. Но часто встречаются у берега и нишами этими пересекаются. Есть ещё их третий близкий родственник — осьминог, который тоже часто ««пасётся» рядом. Этот занимает самый нижний донный ярус и даже «подвал», обитая у камней и под оными. Осьминог совсем медленный, привязанный ко дну, не спиннинговый персонаж. А вот занимающая более высокий ярус (дно и около него) каракатица уже вполне готова «побегать» за приманкой. Кальмар же и вовсе не привязан ко дну, его стихия — открытая вода. Эти двое — выраженные охотники, готовые преследовать свою добычу (а стало быть, и приманки) — и дали повод создать целое направление в спиннинге — EGI.

Трофейными размерами береговая зона не блещет. Цефалопод, которого можно поймать у берега, — кальмар обыкновенный. Так что надеяться на поимку гигантского Architeuthis’a длиной 16,5 м не стоит. Средний размер прибрежного кракена- 25-30-40 см. По крайней мере близ населённых пунктов и в турзонах, которые, как правило, примыкают к спокойным водам и местам с малыми глубинами, монстров точно не будет.

Основы

Суть проста до невозможности. Малёк и креветка, спокойно уходящие от хищников в свете дня, ближе к сумеркам и ночью становятся лёгкой добычей. Головоногих моллюсков природа наделила такими огромными глазами, что им вполне хватает отражённого света звёзд для охоты. Не наделённые скоростью тарпона или барракуды, этим преимуществом они и пользуются, выходя на охоту к вечеру. Ночью подойти на расстояние выстрела к мальку или креветке гораздо проще. Остальное время скрыть себя им помогают хроматофоры, дающие головоногим возможность мгновенно менять окраску в изменяющихся условиях. Так что ночью на мелководье и близ оного они главные хозяева. Примерно как у нас судак на перекатах. Кстати, держа этот «речной» стереотип в голове, squid jigging в море ночью происходит более осмысленно. Это вкратце, для понимания общей картины, так сказать.

Прийти на выбранное место лучше заранее. Хотя бы за час-полтора до захода солнца. Во-первых, никто не застрахован от выхода сибасса (seabass) или барракуды в светлое время дня. Имеет смысл размяться — покидать подходящие для этой рыбы приманки. Во-вторых, в удачные дни головоногий хищник начинает свою охоту задолго до заката. Ловится он и днём (как правило, на самых дальних и глубоких рубежах). А первую видимую атаку кальмара я узрел за час до заката в паре метров от ног. Ведя взглядом приманку, заметил, как появившийся «из ниоткуда» кальмар пристроился в хвост моей джиг-креветке, затем в долю секунды поменял цвет с голубого на красно-бурый, догнал и, выбросив атакующие щупальца, притянул её к себе, обвив сразу остальными. Увидеть атаку очень полезно. Так гораздо понятнее, что происходит там, вдалеке, на выбросе в полной темноте. Руки запоминают алгоритм действий отлично. Так вот за час до заката уже нужно быть на месте и можно смело рассчитывать на поклёвку. После заката по обстановке можно половить ещё пару часов. А потом разумнее — уже за пару часов до рассвета. Луна светит и штиль — хорошо. Периодически тучки на небе — ещё лучше. Невысокий морской прилив начинается — отлично. Сильный ветер и ясное небо — почти всегда плохо.

Приманки

Squid-jig — тонущая переднеогруженная имитация креветки, оснащённая в хвосте пучком из безбородых одинарников. На обычный тройник воблера кальмар тоже может сесть, но результативность поклёвок будет 1 к 100. А если и сел, то крючок порвёт нежное щупальце и кальмар сойдёт. Так что «пучок»» крючков — единственный вариант, который надёжно держит хищника. Эти приманки имеют градацию по скорости погружения. Обычно она отражается на упаковке в цифрах 3-7-9 и т.д. Это не что иное, как количество секунд, за которые приманка погружается на 1 м. То есть чем цифра меньше, тем squid-jig тяжелее. Надо заметить, что почти все они в спиннинговом понимании «медленные». Это непривычно. Ну а как. по-вашему, должна двигаться креветка? Короткие скачки в толще воды. Вот так и приманка движется. По «пресноводным» меркам прибрежную проводку, пожалуй, можно назвать мягким твичингом с элементами stop&go. Глубинную проводку (при ловле на выбросе) именуют пампингом (pumping). Суть её тоже проста: утопив приманку до дна. несколькими короткими взмахами удилища отрывают её ото дна, заставляя скакать рывками вверх, затем следует пауза. Получается резкий твичинг в первой фазе и джиговая пауза во второй фазе проводки. Первая фаза привлекает издалека, вторая мотивирует на поклёвку. Резкость и сила рывков определяются интуитивно. А лучше всего по первой поклёвке, после которой руки сами запомнят нужный ритм. Ловят и резко, размашисто твича, без пауз. Ловят и с короткими проходами с частым касанием дна.

Звучит туманно всё? Ерунда! Squid jigging — это как раз тот случай, когда дольше объяснять, чем самому научиться. Как бы вы, к примеру, проверяли водоём на наличие активной рыбы воблером? Сперва резко прочесать. Потом медленно. Поставить версию Slow Slow Sinking или Suspender. Тут примерно также по смыслу и темпу, только рывки в целом помягче. Есть ещё squid-вибы и squid-воблеры. Знакомые приманки с отличием в том, что оснащаются кальмарным крючком. И всё же база squid jigging’a — это «креветка». Её кальмар и каракатица никогда не пропустят мимо щупалец!

Ориентируясь по скоплению малька и рельефу, проще всего планомерно пробить весь доступный прилегающий сектор веерными забросами. Для начала поставить «креветку» потяжелее и половить в быстром темпе. Есть активный цефалопод — сразу клюнет. Потом ловить уже помедленнее в расчёте на сонного десятирукого хищника. Также и с горизонтом. Сначала пробиваем верхний горизонт, потом пониже. Вплоть до дна. Волны не мешают работе приманки. Не надо на них обращать внимания. Приманка всегда работает. Даже когда развернулась боком и шатается в прибое у камня. Важно лишь чётко понимать, где находится squid-jig, и контролировать «плетёнку». Тотального «шнура в струну», как в нашем джиге, добиваться не нужно. Всё не внатяг, но под контролем. Часто кальмары подходят к самым камням и могут клюнуть на полуметровой и меньшей глубине. Так что проводка без халтуры, до самых ног.

Нюансы

Поклёвка у берега, потом в 10 м, потом в 15 м ещё пара щипков. Стая. Если зацепился за стаю кальмаров, то не мешкай. Перемещаются они весьма быстро. Направление движения, как правило, вычисляется очень скоро по новым касаниям и ударникам по приманке. Тут надо успеть забросить на опережение и провести чуть медленнее и с большими паузами. Если все поклёвки примерно в одном месте и никак не подсекается — значит, кальмар опустился на глубину, но не ушёл. Естественно, стоит понизить горизонт проводки и увеличить количество и длительность пауз. Всё на самом деле очень похоже на ловлю стайного судака или окуня. Подход к каракатице больше перекликается с щучьим. Провести с паузами у укрытия, «повисеть» с короткими рывками на месте. Удар и промах? Кидай ровно туда же и меняй темп. Каракатица не так часто меняет свою позицию и, скорее всего, осталась на месте.

Кальмар VS Каракатица

Кальмар «быстрее и выше», а каракатица «медленнее и ниже». Это применимо ко всем участникам действа. И сами моллюски таковы, и приманки, и проводки подходят им именно такие. Каракатица уважает касания дна, зависания. Зона её поражения уже, и ей надо «попадать под нос». Она засадный хищник. Кальмар, напротив, более склонен к среднему и верхнему горизонтам и готов «побегать». Поклевка каракатицы часто еле заметна: коротенький ударчик щупальцами и всё. Кальмар «стреляет» мощнее и увереннее. Все эти ударчики надо фиксировать. В море просто так ничего не «тюкает»! Это не река, где мог проплыть листик или веточка либо малька задел случайно на проводке. Тут все зоркие и быстрые. Так что любой «тюк» означает, что кто-то пытался вашу приманку сьесть. Если головоногий моллюск «стрельнул» и попал щупальцами мимо крючков, то он мгновенно чувствует подвох и щупальца в долю секунды отлепляются и убираются. Кальмара и каракатицу часто можно «доловить», забросив туда же, но проведя в более медленном темпе и с большими паузами. Смена приманок тоже хорошо действует.

Снасти

Вершинка мягкая, а комель мощный, но под нагрузкой всё гнётся от ручки. Суть в том, что спиннинг должен передавать самые нежные касания к приманке, а после поклёвки амортизировать так, чтобы не порвать мягкие ткани головоногого. И в то же время обладать достаточной мощностью, чтобы надёжно вывести противника, а это не так просто с его реактивным двигателем. Я начинающий squid-джигит, посему знаний и опыта, чтоб разбираться в такой громадной теме с множеством нюансов, маловато. Жил бы на море, возможно, озадачился бы выбором чего-то более специализированного, вроде Anre’s Palms Rera Kamuy RESS 76L. Ho я живу в Москве. И универсальная «семёрка» в «тревел«-исполнении Gran Turismo GTS703MLF до 14 г, влезающая в чемодан, справляющаяся со всеми морскими «UL-задачами», меня устраивает. Кальмара тоже. Катушки тоже есть с надписью EGI — с широкой, но неглубокой шпулей с медленной «передаткой». Но и старушка Daiwa Caldia Kix 1000 вполне себе тянет. «Плетёнка» — тоненькая 7-фунтовая Esentira. Застёжки — Pontoon21 CN Snap или Owner Quick Snap; главное — простота использования, ведь менять приманки надо в темноте. Флуорокарбоновый поводок с тестом 10-15 lb длиной около 50 см тоже нужен. Во-первых, моллюски глазастые. Во-вторых, кругом острые камни. Пяток 2-3,5-дюймовых squid-jig’ов со степенями погружения 4,5 и 7 дополнит компактный арсенал. Всё остальное в ваших руках.

Попробуйте squid jigging. Этот клубок эмоций словами не передать. Всё такое нежное, на грани ощущений (проводки и поклёвки) — и одновременно мощное (сопротивление) и опасное (ночь, камни), что дух захватывает. И трофеи сами по себе необычные. Ну где ещё поймаешь такое, чтоб в воде синее, вынул — красной радугой пошло, крючок вытаскиваешь — красное с зелёным вперемешку. Глаза размером с пол куриного яйца. Ещё и чернилами в тебя плюётся. Басе — рыба, но рыбу и у нас можно половить. А кальмара и каракатицу никак. Ночь, кстати, ещё открывает возможность ловить у пляжа, у отеля, с набережной, где угодно. Вы никому не помешаете.

Вертикальная снасть для ловли кальмара

Ловля каракатиц, осьминогов и кальмаров — Все о ловле рыбы 🎣 Рыбалке.нет

На территории России ловля кальмара доступна на Дальнем Востоке. Основным методом лова моллюсков считается рыбалка с использованием различных специализированных оснасток методом, схожим с отвесным джиггингом.

Кроме того, используют быстрые горизонтальные и вертикальные проводки. В большинстве случаев, наиболее удобными снастями являются мощные морские спиннинги, оснащённые соответствующими катушками и шнурами.

Особенностью кальмаров является реакция на быстро двигающиеся оснастки. Большинство специализированных приманок оборудованы металлическими «гребёнками» вместо привычных крючков. Отсутствие поддёва требует, при подтягивании подсечённых кальмаров, делать быструю проводку без опусканий и остановок.

Всё это подразумевает использование больших катушек с высоким передаточным числом. Некоторым преимуществом обладают удилища, оснащённые инерционными катушками с большим диаметром барабана. Но рыбалка с ними, требует определённого навыка и опыта.

При всём при этом, размеры массовых видов кальмаров не подразумевают особо мощных снастей. При выборе нужной снасти, скорее стоит исходить из принципа надёжности и удобства при рыбалке с борта судна.

Ловлю кальмаров проводят, чаще всего в сумеречное и ночное время. Животных приманивают при помощи света. Для этого используют различные фонари или оснастки со светонакопительными элементами. Подобных изделий выпускается большое количество.

Они могут иметь своеобразный, а иногда экзотический вид, но подчинены только одному — приманить стаю кальмаров. Ловлю вполне успешно можно осуществлять и в дневное время, при этом светящиеся элементы не нужны.

Где ловить? Конечно, как всегда и везде, рельеф — «наше всё». Порты, насыпи, камни, буны и сопутствующие им структуры на дне — то, что надо. Это может быть гряда, уходящая в море, край портового отвала, поперечная буна у пляжа.

Все места, где есть хоть какие-то затишки, укрытия и изменения рельефа. Ещё лучше, если рельеф сочетается с подводной растительностью. Искать места правильнее всего днём, заранее. Немаловажным является и наличие подхода и места, где можно стоять и ловить в сумерках.

Если по совокупности всех параметров место похоже на стоящее, то следующая (тоже перекликающаяся с пресноводной рыбалкой) верная привязка к точке — наличие малька на мелководье. Если есть малёк, значит, есть и креветка, и на такое «оливье» кто-нибудь обязательно подтянется ближе к закату.

Важный пункт. Вроде всё хорошо, тепло и всё такое. Но одно дело днём — залез по пояс, перепрыгнул с камня на камень и стой в тёплой водичке, волной обрызгало — даже освежает. Другое дело ночью — всё гораздо «стрёмнее».

Хоть и волны не океанские, и прилив не двухметровый, всё равно камни острые и скользкие, и мероприятие в темноте превращается в опасное. Одному лучше на такую рыбалку не ходить. Разбег прилива и отлива тут детский — около 10 см, наверное. Но он есть.

Часть камней, которые всегда под водой, скользкие до невозможности. Часть, которая периодически над водой, — острые и шершавые. Днём всё видно и понятно, ночью то и дело скользишь. Воды по щиколотку, но скользнёшь одной ногой в метровую расщелину, а головой о камушек, волной накроет — и привет… А уж ногу сломать или вывихнуть — вообще плёвое дело. Так что ходить надо вдвоём и всегда быть в зоне видимости.

Снаряжение

Фонарики (налобные, ручные или в мобильниках) обязательны. Днём всё видно, а ночью… Покидал с подводного камня полчаса в море, и солнце зашло. Обернулся… а как вылезать? Метров 5-10 до сухих камней, а всё остальное под водой.

Даже фонарик мобильника сослужит добрую службу. Обувь — «корал-шузы» или «кроксы». Первые меньше скользят, вторые лучше держат ногу. Вообще, если есть вейдерсы, то их лучше и надеть. Замёрзнуть не замерзнешь, но если долго стоишь по колено в солёной воде, то ноги потом здорово сохнут и шелушатся.

Нет вейдерсов — поможет жирный крем. Нет и его? Подойдёт любой. Хоть от загара. Всё равно защитит на какое-то время подьём, голень и икру от «засолки». Ещё надо взять что-то тёплое. Всё-таки вечером прохладно. Стоя часами в воде (хоть она и 28) и на ветерке, в азарте можно переохладиться.

Кальмар и каракатица — десятирукие головоногие моллюски. Имеют пять пар щупалец, одна из которых трансформировалась в так называемые ловчие щупальца. Они длиннее и сильнее других и предназначены для «выстрела» по добыче и подтягивания ее к остальным восьми, которые удержат и отправят в клюв.

Кальмар и каракатица обитают в разных нишах. Но часто встречаются у берега и нишами этими пересекаются. Есть ещё их третий близкий родственник — осьминог, который тоже часто ««пасётся» рядом. Этот занимает самый нижний донный ярус и даже «подвал», обитая у камней и под оными.

Осьминог совсем медленный, привязанный ко дну, не спиннинговый персонаж. А вот занимающая более высокий ярус (дно и около него) каракатица уже вполне готова «побегать» за приманкой. Кальмар же и вовсе не привязан ко дну, его стихия — открытая вода.

Трофейными размерами береговая зона не блещет. Цефалопод, которого можно поймать у берега, — кальмар обыкновенный. Так что надеяться на поимку гигантского Architeuthis’a длиной 16,5 м не стоит. Средний размер прибрежного кракена- 25-30-40 см.

Основы

Суть проста до невозможности. Малёк и креветка, спокойно уходящие от хищников в свете дня, ближе к сумеркам и ночью становятся лёгкой добычей. Головоногих моллюсков природа наделила такими огромными глазами, что им вполне хватает отражённого света звёзд для охоты.

Не наделённые скоростью тарпона или барракуды, этим преимуществом они и пользуются, выходя на охоту к вечеру. Ночью подойти на расстояние выстрела к мальку или креветке гораздо проще. Остальное время скрыть себя им помогают хроматофоры, дающие головоногим возможность мгновенно менять окраску в изменяющихся условиях.

Так что ночью на мелководье и близ оного они главные хозяева. Примерно как у нас судак на перекатах. Кстати, держа этот «речной» стереотип в голове, squid jigging в море ночью происходит более осмысленно. Это вкратце, для понимания общей картины, так сказать.

Прийти на выбранное место лучше заранее. Хотя бы за час-полтора до захода солнца. Во-первых, никто не застрахован от выхода сибасса (seabass) или барракуды в светлое время дня. Имеет смысл размяться — покидать подходящие для этой рыбы приманки.

Во-вторых, в удачные дни головоногий хищник начинает свою охоту задолго до заката. Ловится он и днём (как правило, на самых дальних и глубоких рубежах). А первую видимую атаку кальмара я узрел за час до заката в паре метров от ног.

Ведя взглядом приманку, заметил, как появившийся «из ниоткуда» кальмар пристроился в хвост моей джиг-креветке, затем в долю секунды поменял цвет с голубого на красно-бурый, догнал и, выбросив атакующие щупальца, притянул её к себе, обвив сразу остальными.

Увидеть атаку очень полезно. Так гораздо понятнее, что происходит там, вдалеке, на выбросе в полной темноте. Руки запоминают алгоритм действий отлично. Так вот за час до заката уже нужно быть на месте и можно смело рассчитывать на поклёвку.

После заката по обстановке можно половить ещё пару часов. А потом разумнее — уже за пару часов до рассвета. Луна светит и штиль — хорошо. Периодически тучки на небе — ещё лучше. Невысокий морской прилив начинается — отлично. Сильный ветер и ясное небо — почти всегда плохо.

Приманки

Squid-jig — тонущая переднеогруженная имитация креветки, оснащённая в хвосте пучком из безбородых одинарников. На обычный тройник воблера кальмар тоже может сесть, но результативность поклёвок будет 1 к 100.

А если и сел, то крючок порвёт нежное щупальце и кальмар сойдёт. Так что «пучок»» крючков — единственный вариант, который надёжно держит хищника. Эти приманки имеют градацию по скорости погружения. Обычно она отражается на упаковке в цифрах 3-7-9 и т.д.

Это не что иное, как количество секунд, за которые приманка погружается на 1 м. То есть чем цифра меньше, тем squid-jig тяжелее. Надо заметить, что почти все они в спиннинговом понимании «медленные».

Это непривычно. Ну а как. по-вашему, должна двигаться креветка? Короткие скачки в толще воды. Вот так и приманка движется. По «пресноводным» меркам прибрежную проводку, пожалуй, можно назвать мягким твичингом с элементами stop

Морепродукты: правила приготовления (часть 2)

В пищу употребляют мускулистую мантию и щупальца кальмаров. При разделке отрезают голову со щупальцами, вычищают брюшную полость, удаляют хитиновые пластинки. Затем разделанных кальмаров промывают.

Кальмары можно отваривать целиком или большими кусками не более 3-5 минут, иначе мясо станет жестким. Опускать мясо кальмаров следует в кипящую подсоленную воду. Также можно добавить в воду укроп и петрушку.

Жарить кальмары также нужно очень быстро.

Из кальмаров готовят салаты, вторые блюда, закуски.

Наиболее популярные блюда из каракатицы в кухнях средиземноморских и южноазиатских стран.

Часто ее готовят по тем же рецептам, что и осьминогов с кальмарами.

Мясо каракатицы содержит 70-72 % белка и до 1 % жира. Мелкие каракатицы (от 20 г.) высоко ценятся за тонкий ореховый аромат, из них готовят салаты, закуски, шашлычки. Для приготовления основных блюд используются экземпляры весом от 300 до 600 грамм. Более крупные каракатицы в кулинарии используются редко, так как их мясо грубое и жесткое.

Каракатицы поступают в продажу чаще всего в замороженном виде. Размораживать их лучше в холодной воде, а затем промывать в проточной.

В кулинарии также используются субпродукт – чернила каракатицы. Их чаще всего используют для приготовления итальянских блюд – пасты, ризотто, а также для приготовления некоторых соусов. Они оттеняют вкус блюда и придают блюду пикантность.

Иногда осьминогов называют аристократами – у них голубая кровь и три сердца.

Мелких и средних осьминогов готовят целиком, а из крупных делают стейки. В ресторанах после размораживания повар долго трет осьминога крупной солью, снимает слизь, разминает или отбивает тушку о стол, а зачем вымачивает в винном уксусе.

Смысл всех подготовок, чтобы мясо стало нежнее.

Варят осьминога в подсоленной воде, овощном бульоне 20 минут. Если дольше мясо становится жестким.

В продажу осьминог поступает в замороженном, маринованном, консервированном виде. Или в вакуумной упаковке.

Отличить свежего осьминога от испорченного можно по бледновато-серому цвету, пятнам и упругим щупальцам. А при покупке уже разделанного осьминога надо смотреть, чтобы кожа была целой и кончики щупальцев не имели черного цвета.

Осьминогу хорошо подходят картофель, томаты, рис, паста.

Если понравилась статья, ставьте “класс” и подписывайтесь на канал.

Как поймать кальмара, а также что надо знать, готовясь к ловле кальмара

Командорский кальмар, пойманный с применением «фонарика»

Возможно, вы никогда не ловили кальмаров и других головоногих, на самом деле, это занятие не такое сложное, как может показаться на первый взгляд. Рыболовы-любители, всю свою сознательную жизнь добывающие кальмаров из морской пучины еще во времена СССР, занимались этим специфическим занятием при помощи крайне примитивных приспособлений. Часто кальмары в Приморье ловили на обычные блестящие «ложки» из нержавейщей стали при помощи катушки «Невская» и бамбукового спиннинга. В современных условиях, когда специализированные магазины предлагают великое множество разнообразных приспособлений для ловли головоногих, можно с уверенностью заявить, что даже новичок сможет при известной сноровке добыть пару-тройку кальмаров в ночное время, не особо проявляя признаки мастерства.

На фото длинный профессиональный джиг для промысловой ловли головоногих моллюсков

В первую очередь, перед самым началом рассказа о методике любительской ловли кальмара необходимо разобраться при помощи каких приспособлений его добывают на море. Если коротко обозначить сам способ ловли кальмара при помощи обычных рыболовных любительских приспособлений, то стоит признать, что их, иначе как джиг-ловля не назовёшь. Часто, рыболовы этот метод именуют джиг-спиннинг или джиггинг, что, конечно, более точно, и соответствует правильному значения этому термину в английском языке. Итак, что же такое джиг-спиннинг при ловле на кальмара? Это одновременно и снасть, и оригинальный способ ночной ловли. Отличительной его чертой является неравномерная (с подмоткой и остановками) проводка специальной приманки – «кальмарницы», особенность конструкции которой основана на расположении на её концевой или серединной части особо острых заточенных игл, предназначенных для подсечки и фиксации щупалец головоногих моллюсков при ловле в открытом море. Некоторые конструкции приманок-«кальмарниц» и варианты их оснащения имеют мало общего с классическим джигом в узком его понимании, но, в силу схожих приемов ловли, я позволю себе не менее подробно рассказать о них и их применении на страницах этой статьи. классического джиг-спиннинга. Джиг-спиннинг накладывает определенные требования на все элементы спиннинговой снасти – помимо приманки-«кальмарницы», это удилище, катушка и леска. При этом я не могу утверждать, что самый обычный спиннинг, который стоит у вас где-нибудь в углу за шкафом, совсем уж непригоден для джиговой ловли всех головоногих. Все же первичным в джиггинге является не снасть, а «анимация», то есть придание приманке особого характера движений. Конечно, удобнее это делать в том случае, когда в ваших руках спиннинг, специально для того предназначенный, однако и даже самый примитивное орудие в опытных руках, может стать очень грозным оружием в ночной ловле кальмара.

«Кальмарница» с интегрированным грузилом с набором металлических поводков, оснащенных грузилами разного веса. Этот монтаж хорошо работает на средних и больших глубинах

Ко всему прочему, стоит отметить, что в мире очень широко используются при ловле головоногих моллюсков и видоизмененные воблеры с так называемым «венчиком» или парой симметрично расположенных игл для подсечки и фиксации щупалец. Можно также утверждать, что самым необходимым атрибутом эффективной ночной рыбалки может стать так называемый «фонарик» – специальное присопособление в виде прозрачного цилиндра, который светится при его активации (внутри стоит светодиод), ставится в самой верхней части монтажа и служит приманкой для ловли кальмара. Замечу, что джиг чаще используют именно в промысловом лове головоногих (об этом чуть ниже по тексту), а воблер – «кальмарница» с «фонариком» в основном применяется при любительской ловле. Также замечу, что кальмар не очень большой эстет в выборе объекта атаки и прекрасно ловится при стандартной проводке даже на обычный “бочонок-оливку”, имеющий подходящий вес для заброса и плавучесть. В Приморье (на Дальнем Востоке России), зачастую любители-рыболовы, вышедшие днём в Японское или Охотское моря для обычной ловли терпуга в отвес при помощи самодура, цепляют на крючки этой примитивной, но достаточно эффективной снасти кальмаров. Ловится кальмар днем и рано утром в проводку и на предварительно начищенный до зеркального блеска пилькер с тройником на конце, но гораздо хуже, чем на джиг и на воблер – «кальмарницу». Если составить примерный список предметов оснастки необходимых для любительской ловли кальмаров в Средиземном море или в Приморском крае (Дальний Восток РФ), то получится примерное следующее:

1. 1. Воблер – «кальмарница» (3 шт.) — от 220 руб./1 шт.;
2. 2. «Фонарик» для привлечения кальмара к снасти — от 300 руб.;
3. 3. Вставка для отвесной ловли кальмара — от 150 руб.;
4. 4. Защитный чехол для «кальмарниц» — от 70 руб.;
5. 5. Карабин — от 50 руб./ упак;
6. 6. Безинерционная катушка — от 2000 руб.;
7. 7. Спиннинг — от 650 до 10 700 руб.;
8. 8. Инерционная катушка — от 1450 руб. до 16000 руб.
9. 9. Леса специальная, для морской рыбалки, толщина 0,35-0,50 мм

Я всегда стараюсь ловить кальмаров как в Средиземном море, так и на всех просторах Атлантики, при первой возможности, когда надоедает монотонная ночная рыбалка. Учитывая тот факт, что я постоянно нахожусь на судне-лихтеровозе как механик, то можно в свободное от вахты время на корме включить мощный прожектор и использовать его для ночной ловли. Практически всегда ловлю кальмара с вечера, после заката солнца, когда их кормовая активность возрастает при свете прожектора. Примечательно, что если на небе хорошая погода, полная луна, море освещено в достаточной мере, то свет прожектора мало эффективен. В первом варианте заброса, когда используется в вечернее время прожектор, я бросаю «кальмарницу» за 30-40м за границу светового пятна. «Кальмарница» чуть притапливается и неспешными мягкими рыками подтягивается. Если я оснащаю весь монтаж дополнительным грузом (как правило, не более 50 -80 грамм), то тогда приходится вращать катушку намного интенсивней. Самое главное при ловле – это облавливать разные горизонты глубины. Ведь не всегда известно, где и как кормится кальмар, на поверхности, на глубине или его вообще нет в этом районе моря. Пробовать надо разные глубины! И с грузом и без него. Стандартная глубина при которой можно обнаружить жирующего кальмара – это 10-15 метров. Хочу обратить внимание, что кольмар ловится практически на всех рейдах портов. Молодь ставриды, сардины, скумбрии, креветка и т д, собирается на свету, а кальмар направляется именно к этим скоплениям рыбы.

Главное при ловле кальмара с любого судна – это найти банку где он стоит и охотится на косяки рыбной мелочи. Если есть эхолот, то с эхолотом намного проще, если определить «засветку» кальмара. Ловится кальмар в Средиземке и в Атлантике со средины августа (в основном не очень крупный) до конца октября. Можно и в ноябре ловить, но, как правило, в ноябре шторма начинаются, а кальмар предпочитает штиль или небольшую волну. Также если вы решили ловить кальмаров именно ночью, то электрический свет в виде бортового прожектора – обязательное условие для успешной рыбалки. Можно использовать при ловле ночью и «фонарик» в монтаже, но он эффективен в основном на глубине от 10 и более метров. Хочу обратить внимание, что при охоте на рыбу, кальмар никогда не стоит на конкретном участке морской поверхности, а постоянно перемещается вслед за рыбой. Причем, кальмар часто может менять глубину, уходя с верхних слоёв воды на 15-20 метров, а через полчаса поднимаясь обратно на минимальное расстояние от водной поверхности. В этом случае, лучше всего оснастить спиннинг мультипликаторной катушкой, со счётчиком (можно с подсветкой) лесы, чтобы постоянно фиксировать глубину заброса «кальмарницы» с «фонариком» и грузилом.

Первый улов кальмаров. Приморье. Владивосток.

Можно еще несколько слов добавить о тактике ловли в ночное время. Часто те рыболовы, которые долго и помногу добывают кальмара в ночное время при помощи «кальмарниц» и «фонарика» т.н. «скоростной» вариант, когда оснастка с грузилов забрасывается на 20-30 метров и в течение 1,5-2 минуты полностью уходит на максимальную глубину. Затем следует резкая подмотка на максимальной скорости, которую может позволить мультипликаторная катушка. Зачастую кальмар берет именно таким образом – у дна или на спуске в глубину, а также на резком подъеме снасти к поверхности моря. Некоторые рыболовы, убедившись, что в верхнем и среднем горизонте нет охотившихся кальмаров, опускают всю оснастку («кальмарницу» и «фонарик») практически на самое дно (особенно это просто, если глубина за бортом не превышает 12-15 метров, что значительно упрощает задачу) и начинают ей «играть» – приподнимая и опуская с амплитудой 0,5-1,0 м. Хорошая «кальмарница» имеет нулевую плавучесть и играет изящно и достоверно на дне, провоцируя тем самыи кальмара на бросок и зацеп. «Кальмарницы», оснащенные внутри корпуса светодиодом – основная снасть для ловли кальмара Я иногда, в целях более эффективной ловли на дне всех головоногих, делаю самодельный груз (50-100 гр) с такими же иглами-венчиками, как на «кальмарнице». Для этого полностью разбираю дешевую китайскую «кальмарницу» и монтирую эти иглы-венчики к нижней части торпедообразного грузила из свинца или медной трубки с огрузкой внутри из свинца. Данную конструкцию хорошо применять на судне, в штиль, при ловле в отвес на глубине от 10-до 30 метров. Добавка небольшого фрагмента рыбы (обычная резка из свежейпойманной рыбы) или кусочка щупальца кальмара на один из крючков увеличивает шансы, но ухудшает игру этого приспособления для ловли кальмара на дне моря.

Крайние слева две самодельные «кальмарницы» для ловли в отвес

Хочу также обратить внимание тем новичкам, которые будут ловить кальмара в первый раз, особенно со дна. Первое. Обратите внимание – между нижней частью монтажа с «кальмарницей» и дном должно быть расстояние не менее 0,5-1,0 м, иначе вместо кальмара данной приманкой плотно «заинтересуется» осьминог или каракатица, которые часто караулят рыбу именно на дне, а не в толще воды. Если осьминог или каракатица хватают щупальцем «кальмарницу», то, как правило, далее следует обрыв лесы и потеря всей оснастки. Оторвать их от дна у вас не хватит не сил не умения. Второе. Кальмара нельза резко подсекать, а затем давать слабину! При слабине он мгновенно сходит с венчиком «кальмарницы» и вы остаётесь без добычи. Средний кальмар, весом в 1-2 кг ощущается как здоровенный кирпич, и тянется наверх без всяких пауз и передышек. Крупный кальмар, весом от 2 и более килограмм, иногда довольно сильно бьется при подсечке, активно пытаясь сойти с острых иголок «кальмарницы». По ощущениям – просто два висящих на вытянутой руке кирпича. Крупный кальмар, как правило, мощно, ровно и достаточно долго упирается! Еще один момент надо добавить к уже описанным выше приемам ловли в ночное время. В настоящее время, многие японские и южнокорейские фирмы (не хочу указывать их название, чтобы не заниматься рекламой) стали выпускать «кальмарницы» со светонакопительным покрытием, которое активируется перед ловлей при помощи обычной бытовой лампы (в лодке, которая стоит заякоренная на море, можно для этой цели использовать мощный фонарь на светодиодах). В этом случае, когда вы будете делать монтаж снасти (я считаю, что поводок с грузилом и «кальмарницей» не должен превышать длины одного метра), то вместо «фонарика» можете поставить с грузилом две светонакопительные «кальмарницы».

«Фонарик» – самая необходимая деталь в монтаже при ночной ловли кальмара

Не надо думать, что кальмара можно ловить на море исключительно в ночное время. Днём этот вид головоногих также весьма активен, но его подчас трудно обнаружить в незнакомом районе моря. Самый лучший вариант, если вы идете на уже проверенное годами уловистое место, где постоянно обнаруживаются скопления разных видов кальмара и данный район, ко всему прочему, еще и считается промысловым для судов, ведущих их добычу. В данном случае, в дневное время можно также использовать как огруженную «кальмарницу» для ловли на глубинах, так и без груза, пытаясь поймать кальмаров близ поверхности воды. Часто для ловли кальмара вполводы даже не нужно прикладывать особых усилий. Плавные и короткие потягивания спиннингом, происходящие в основном за счет качания судна на волнах и очередной кальмар засекается на «кальмарницу».

«Кальмарницы» с подсветкой на одну ночную рыбалку, активируемые при сильном сгибании трубки с фосфорным составом и последующем встряхивании Кстати в такой ситуации очень эффективна медленная протяжка снаряженной снасти вверх или вниз. Ко всему прочему, в монтаже, используемом в дневное время совершенно не нужен «фонарик», а значит, вы можете прикрепить к поводку на его место еще одну «кальмарницу» и, тем самым, значительно повысить эффективность снасти. Если же не заниматься напрямую рекламой японских и корейских фирм, то можно сделать такой вывод. В целом, из всех «кальмарниц», которые я использовал в Атлантике, явным приоритетом пользовались «рыбки» от Yo-Zuri Fishing Products (Япония) с большими глазами, в частности, светонакопительная, золотая и синяя размер S. Кальмарницы Yamashyta&Maria (Япония), хорошо «отработавшие» в Южной Атлантике, на Средиземке показали себя гораздо хуже. Предвосхищая вопрос читателей о возможном размещении на страницах этой статьи схемы монтажа снасти для ловли кальмаров, я вынужден был обратиться к зарубежным сайтам, так как сам не умею делать подобные картинки, а сканировать собственные рисунки и выставлять их на суд зрителей, счёл не совсем уместным. Ниже я разместил монтажи, аналогичные тем, которые я использую сам и считаю очень эффективными при ловле кальмара на всех широтах Мирового океана.

Источники:

http://www.kateralodki.ru/razdelka2
http://isradag.ru/otchety-o-rybalke/na-sredizemnom-more/kak-ya-lovil-kalmara-a-pojmal-karakatitsu.html
http://rybalke.net/lovlya-karakatits-osminogov-i-kalmarov
http://boofish.ru/nordstrim/vertikalnaya-snast-lovli-kalmara/
http://zen.yandex.ru/media/id/5a86cb119d5cb35010cbd8a5/5ac5e60e77d0e6294fa5bbb5
http://delvaneo.ru/artsea/lovlya-kalmarov/kak-pojmat-kalmara.html